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非常に弱い超音波を酒に照射すると、酒の分子構造が変化して（アルコールのクラスターが小さくなる）おいしくなります。アルコール分子の周辺を水の分子が囲んだ構造となり、直接アルコール成分が舌を刺激せず、まろやかになるためだといわれています。微弱な超音波を利用すると、分子構造が元に戻りません。
酒の醸造工程の短縮、発酵工程での吟醸香成分の増加
当社以外から商品化されているものとして掲載しています。
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